各界悼念阿根廷传奇球星马拉多纳

中新社北京11月26日电 (记者 薄雯雯 马佳佳)阿根廷传奇球星迭戈·马拉多纳当地时间25日在家中突发心梗去世,享年60岁。阿根廷总统府当天发布公告称,因马拉多纳去世,阿全国进入为期三天的哀悼期。

据马拉多纳的私人团队透露,马拉多纳25日早晨在布宜诺斯艾利斯省蒂格雷的家中逝世。

因为糕点的特殊性,很多产品并不适合网上销售。比如一些酥皮糕点,经过物流运输后,到顾客手里可能就是皮馅混合,形状全无。因此,经过严格考量,北京稻香村选择把一些受运输影响较小的产品搬到网上卖,满足不同顾客的需求。今年中秋,北京稻香村网上销售月饼礼盒占总礼盒量的46%。

巴西“球王”贝利在社交媒体上说:“这是一个悲伤的消息,我失去了一位伟大的朋友,世界失去了一个传奇。”

自1997年退役后,马拉多纳曾多次出现健康问题,最严重的一次是2004年他曾因肺部感染引发心脏病紧急住院,当时甚至一度出现心跳和呼吸停止。2019年马拉多纳因健康原因,不得不停止执教墨西哥第二级别联赛的多拉多斯队。执教期间,他曾因胃部出血住院接受治疗。

携程Q2业绩说明会上,CFO王肖璠预计Q3运营利润为12亿~13亿(不计股权激励成本),按这个趋势2020财年携程运营利润可能为正。

携程财报将营收分为酒店预订、交通票、跟团游、公司出行及其它五个部分。其中住宿、交通票是拉动整体业绩的“辕马”。2019年,这两项业务营收分别为135亿和140亿,合计占集团净营收的77%。

走进北京稻香村位于北京昌平区北七家镇科技园区的食品厂,一股糕点香味扑鼻而来。记者来到重阳花糕的生产车间,面积不大的空间里,30多名工人分工明确、动作娴熟:1人负责把面包上酥揉好分剂,2人把面剂拍扁递给负责刻模的工人,其他人负责依次摆上枣泥饼、山楂糕、桃仁、桃脯等果料,最后盖上一层面皮作为“盖子”,一共有20多道工序。

阿根廷总统费尔南德斯25日在其社交媒体账号上表示:“马拉多纳让阿根廷登上了足球的世界之巅,带给我们无数的快乐。你是世界上最伟大的球员。迭戈,感谢你的存在,我们将永远怀念你。”

“紧跟消费新需求,引领消费新潮流,老字号也能变‘网红’。”北京稻香村董事长毕国才说,人们不是不喜欢中式糕点,而是需要更有新意的产品。北京稻香村和人民创意以“我爱我的祖国”为主题,合作推出系列月饼礼盒,在枣泥、八珍、莲蓉等传统广式馅料外,该产品还有更贴近年轻人口味的馅料种类,如紫薯、芝士山楂、双黄香莲等,一上市就销售火爆。北京稻香村和故宫淘宝推出的联名礼盒产品,也受到消费者欢迎。

现在,无论是京式糕点中最具特色的“京八件”,还是牛舌饼、枣花酥、蜂蜜蛋糕等产品,在顾客心中,北京稻香村卖的糕点是色香味形俱全,在北京稻香村人心中,他们想做的是弘扬中华食文化,把美食与健康带给更多人。创新产品、拓展渠道,中式糕点老字号正焕发出新的活力。

委内瑞拉总统马杜罗在社交媒体上写道:“这位足球传奇人物的过世给我们留下了很多悲伤,他是委内瑞拉的兄弟和挚友。”

经历过“非典”的携程提出“回暖——复苏——反弹”模型:疫情开始缓解时,行业将开始回暖;新增确诊病例数为0,行业将进入复苏通道;在疫后第一个重点出行时令,例如“十一黄金周”,将出现“报复性反弹”。

推出二十四节气时令食品,线上销售不逊线下

2020年前两季,携程面临的压力越来越大。一季度毛利润跌到35亿、费用合计50亿;二季度费用被压缩至30亿、毛利润则进一步跌到23亿。二季度营收同比下降63.7%,各项费用率合计升至94%,只比2019年Q2高30个百分点,足见携程压为降费用付出的努力。

葡萄牙球星克·罗纳尔多(C罗)说:“今天我和一位朋友说再见,世界和一位永恒的天才说再见。他是最佳之一,无与伦比的魔术师。迭戈离开得太快,但留下无限遗产,他留下的空缺永远无法被填补。安息吧,你永远不会被遗忘。”

Booking将业务分为经纪、直营和广告三大块,其中广告业务占比不超过10%。

原来,今年北京稻香村将玉兔、兔儿爷元素用到月饼产品及礼盒设计上,为传统礼盒注入新魅力,传递浓浓的京味中秋。比如,芝士山楂月饼的饼面就是两只奔跑的可爱小兔子,表达玉兔祈福、乘风破浪的美好寓意。令不少老北京惊喜的是,“油纸包”月饼也重现北京稻香村40多家门店,现买现包,唤起很多人小时候的记忆。

费尔南德斯在当天接受阿根廷当地媒体采访时表示,马拉多纳是一个绝对真实的人。正如他踢球时所用的力量那般,他也用这股力量表达着一切。他将成为所有阿根廷人不可磨灭的记忆,是一个伟大的偶像。

马拉多纳1960年10月30日出生于阿根廷布宜诺斯艾利斯一个贫困家庭,10岁时凭借出色的球技进入阿根廷青年人足球俱乐部。

意甲球队那不勒斯队则在社交媒体上说:“迭戈辞世,让那不勒斯热泪盈眶。我们该说点什么,但是没有任何语言能表达我们的悲痛之情。”马拉多纳自1985—1992年效力于那不勒斯队,其间两夺意甲冠军。

重阳花糕是北京稻香村推出的时令点心,只有每年重阳节前的10多天才能买到,因口感丰富、寓意美好,往往一上市就很快售罄,可以说是时令点心里的“爆款”。

Booking市值4倍于携程,主要原因不是营收规模,而是盈利能力。2019年,Booking净利润达48.7亿美元,约为携程的4.8倍。

中秋才过又重阳,又见花糕各处忙。“我赶紧去买几块重阳花糕,就喜欢那个酸甜口。”前不久,家住北京东直门附近的退休老人刘丽华一大早就来到北京稻香村门店,她说:“这重阳花糕是两层花糕面皮夹着桂花、枣泥、核桃仁、山楂糕等馅料,入口酥软,还有适合老人吃的糖醇款,来晚了可买不到了。”

Booking效益好的重要原因是海外酒店与OTA的配合度高。中国酒店出于“小算盘“,不愿一根网线把房源信息拱手让给OTA,携程要动用2万线下人员,一家一家地与酒店核对房源和入住情况。连绵不绝的价格战和补贴战,又使佣金收入上不去。当年去哪儿网”横行“时,中国OTA曾陷入全行业亏损。去哪儿网被“收拾”了,又崛起了美团,行业环境改善不多。

2020年初,携程市值相当于Booking的23.8%,目前这个比例略微升及24.6%。

几块糕点,半斤熟食,一盒月饼,一袋饺子……在北京稻香村,似乎总能买到一款你想吃的。据了解,北京稻香村食品厂生产糕点、肉食、速冻食品、月饼、元宵、粽子等特色食品共16大类600多个品种。消费者嘴上吃着、心里甜着,感受着一份中国传统食文化。

从下图可以看到,2020年一季度Booking预订间夜数为1.24亿、同比下降42.9%。同期携程住宿业务收入下降61.7%(携程没有披露间夜数)。“18.8个百分点”反映出国内、国际对疫情严重性的判断及应对力度上的差距。

无论如何,携程正从疫情影响中恢复,Booking却充满未知,两者市值的比例几乎没有变化,在相当程度上折射出投资者对Booking的“偏袒”。

2020年Q2,Booking营收进一步跌到6.3亿美元;人力成本基本无法压降,营销及销售费用被砍掉四分之三,行政费用砍掉二分之一;成本、费用合计11亿美元,相当于营收的171%(携程的这个比例是94%)。#Booking终于“绷不住”了#

携程营收主要来自国内,Booking的营收更加全球化。

稻黍干粮称尚品,香透五味第一村。自1895年金陵人郭玉生落户北京前门,到1983年“老掌柜”刘振英小胡同里复业,再到现任“掌门人”毕国才继往开来、开辟传承与创新并进之路,北京稻香村已薪火相传100多年。

2019年Q2,Booking营收39亿美元,各项成本、费用合计26亿美元,占营收的68%;2020年Q1,营收骤降至23亿美元,成本、费用合计21亿美元,占营收的91%,距离亏损仅一步之遥。由于中国更早受疫情影响并实施“封城”,携程已经陷入亏损。

在线旅行平台是“大出行”领域的总上游。商务、探亲、休闲类出行相关的住宿、交易票预订业务量反应出各国家和地区的疫情控制效果。

假如回到大中华区资本市场(如香港),携程“一站式服务”将获得投资者更多认可,估值应该会得到修复。

由于疫情期间业绩表现不同(大背景是中国先于其它国家控制住局面),携程大幅拉近了与Booking的营收差距。2019年Q2,携程Booking营收分辊为87亿、270亿(人民币),携程相当于Booking的32.2%;2020年Q1,受疫情冲击更大的携程营收上比跌破30%,2019年Q1这个比例曾达41.1%;2020年Q2出现戏剧性逆转,携程、Booking营收分别为32亿、44亿,携程营收首次超过Booking的七成、在71.6%。#2020年中国GDP也有可能首次超过美国的70%#

海外资本市场从骨子里喜欢专注的公司。假如波音去造电动车,股价一定大跌,尽管以波音的技术极有可能造出比特斯拉强的电动车。

受疫情影响,2020年Q1住宿、交通票业务营收同比分别下降61.7%和28.7%,集团整体收入下降42.1%。交通票降幅小因为最严格的出行禁令是一月末到三月初,实施了仅一个月,而中国人一季度回家探亲、返程复工是刚需。

说起北京稻香村的点心,很多老顾客会竖起大拇指说“地道”。然而,北京稻香村的发展也历经曲折:前些年西式糕点大量涌入,传统中式糕点受到不小冲击,北京稻香村也面临挑战。与连锁西式糕点品牌相比,中式糕点店虽然数量不少,但叫得响的品牌寥寥无几。如何挖掘中式糕点的优势,作为老字号的北京稻香村做了很多尝试。

国际足联主席因凡蒂诺、欧足联主席塞弗林等足球界人士纷纷对马拉多纳去世表示哀悼,欧足联宣布25日欧冠和26日欧罗巴联赛各赛区开赛前默哀一分钟。因凡蒂诺表示:“今天是无比悲伤的一天,迭戈离开了我们。他踢球方式让所有人爱上足球这项运动。我们永远感激他。他无与伦比的天赋为大家带来惊喜,他是世上绝无仅有的球员。马拉多纳,一个传奇,一位英雄,一个真正的男人。”

疫情防控的核心是严控人员流动和聚集,与出行产业天然相悖。

毕国才认为,市场在变化,消费者在变化,老字号中式糕点应传承弘扬传统食文化,走上创新之路,这样才能把招牌越擦越亮。

被评为“二十世纪最佳球员”的马拉多纳在1986年6月率领阿根廷队获得世界杯冠军,1997年10月正式宣布退役,2008年11月出任阿根廷国家队主教练。

“二十世纪最佳球员”

玻利维亚总统阿尔塞和前任总统莫拉莱斯、梅萨25日也纷纷发表推文,对马拉多纳辞世表示哀悼。阿尔塞说,马拉多纳离世令人痛心,“我们对这位足球巨星和拉丁美洲兄弟的逝世深表遗憾,世界为他的辞世而哭泣。”

与电影、民航、汽车制造相比,出行产业形态极为丰富。目前国内商务出行、周边游、自然风景游已确立复苏态势,出境游、跟团游则遥遥无期。

手工制作的工序如此复杂,换成机器加工呢?为什么糕点不能全部用机器生产呢?

国内业务触底回升,携程又把眼光投向国际市场。在二季度业绩说明会上,梁建章说“许多(国家)市场已经趋稳并从4月的低点开始反弹。借鉴中国市场的复苏经验,携程在海外开展了一系列活动推广本地化的旅游产品。在过去两个月中,海外市场的本土酒店预订量同比增长一倍以上。”

在对面熟食柜台,同样住在附近的退休大爷李军也来买点熟食,准备中午做下酒菜。“北京稻香村我常来啊,几个素丸子,一点‘宫廷八宝’,再来根蒜肠,简直是美味,尤其是夏天可全靠它们开胃了。”李大爷说。

用蓝色折线代表毛利润(率)、彩色堆叠柱代表费用(率)。除非天灾人祸,绩优股携程的蓝色总是能“淹没”彩色。比如2019年Q2,毛利润为69亿,产品、市场、行政费用分别为17亿、14亿、19亿,费用合计为56亿;毛利润率为79%、各项费用率合计为63%。

紧跟消费新需求,引领消费新潮流,老字号也能变“网红”

到了二季度,Booking住宿业务急转直下,间夜数2800万,同比下降86.9%。

“让顾客有家的感觉,是北京稻香村一直努力的目标。做顾客爱吃的,让顾客在美食中品尝到家的味道。”毕国才说。

Booking几乎只做一件事——酒店预订。2019年,Booking酒店预订间夜数达8.45亿,同比增长11.2%。机票业务是Booking系列并购的“遗留问题”,2019年预订张数仅700万张,同比零增长。

到了二季度,住宿、交通票业务收入分别下降63.2%和66.2%,集团整体收入下降63.7%。出行刚需减少,到外地动辄被隔离14天,非极度必要的出行全部取消。

本月2日,马拉多纳因健康问题入院。3日,检测结果显示,马拉多纳患有硬膜下血肿,起因有可能是头部受到了不明原因的撞击,需要进行紧急手术。手术后,马拉多纳11日被转移到家中并开始接受医生的戒酒治疗。

携程的至暗时刻是2020年Q2,现已进入上行通道。Booking还处在下行通道,或许明年Q1之后才能出现转机。

传承与创新,几乎是所有老字号都会面临的一个问题。多年来,有的老店因固守老传统失去了市场地位,有的虽紧跟潮流,却失去了本来的特色。这个问题,北京稻香村怎么解决?

月饼、饺子、元宵,总能吃出家的味道

前些天,家住北京朝阳区红庙附近的刘淑芬到北京稻香村金台专卖店买糕点,家中老母亲想吃的却卖完了,“售货员怕我失望而归,特别耐心地给我推荐别的糕点,相信母亲一定会喜欢。”拿着满满的一袋糕点,刘淑芬满意地回家了。

Booking是一家“专注的巨头”,几乎全部收入来自住宿业务。2019年完成住宿预订8.45亿间夜,而机票预订仅700万张(营收占比小到可以忽略)。

“老字号变新国潮,产品和渠道要创新,但一定要守住传统手艺的‘根’。”毕国才说。

“春分时节应减少食酸、适当食甜,以养护脾胃,北京稻香村就推出了春分茉莉饼。”毕国才说,看下一个节气快到了,很多老顾客主动催着我们上新,还收集了各种节令食品的包装盒。

古巴国家主席迪亚斯-卡内尔在社交媒体上写道:“令人悲伤的消息,马拉多纳,金童,独一无二的球员,菲德尔(卡斯特罗)的朋友,去世了。古巴感到惋惜,并将永远记得他是真诚的朋友和优秀的足球运动员。我们向他的家人和朋友表示悼念。”

2018年7月在Booking总部,首席营销官Pepijin Rijvers对笔者说:“中国的电子商务跟其他国家很不一样。许多国家的电子商务是搜索导向的。而携程、美团、天猫/淘宝、京东都是需求导向平台。这也使得我们有了更多的想法,即逐步成长为一个全面化的平台,使得顾客可以在我们的平台上预订各种产品。“

中国消费者偏好大而全的“一站式服务”。如果OTA不能兼顾酒店、机票、景点门票预订,用户铁定会流失。当年艺龙想学Booking,集中资源、专攻酒店预订,最终败下阵来被携程收购。

2020年Q1,住宿业务间夜数下降42.9%。其中,经纪业务收入只下降26.9%,直营业务收入还涨了9.3%,看来Booking采取“丢卒保车”策略,丢经纪保直营,经纪业务只又丢佣金低的保佣金高的。

Booking没有区别成本、费用。也就是说,没告诉投资人如何计算毛利润(通用会计准则没有要求披露毛利润)。

“学习码盘、摆果料可能几天就行,但全部流程学下来并且熟练掌握,没有一年半载是不行的。”北京稻香村第七代技艺传承人廉淑虹说,比如重阳花糕刻模那道工序,人们看到的是把压扁的面团放到模具里一压再往桌上一“磕”,带有重阳图案的面皮就落了下来。实际上,如果力道控制不好,可能压出来的饼会不平整、厚度不一;如果没有掌握技巧,不会用手腕的力量,可能连“磕”都磕不下来。

今年重阳节前夕,北京稻香村与御茶膳房联合推出手工定制款寿桃礼盒。寿桃礼盒造型各异,有小寿桃组成的寿桃山,也有大小寿桃搭配组合,大寿桃里装着小葫芦、小苹果、小寿桃等造型的糕点,馅料用的是日常售卖糕点中最受欢迎的几种口味。毕国才告诉记者:“恢复寿桃售卖,就是希望进一步挖掘传统食文化中的一些产品,为祝寿增加更多仪式感。”

2020年9月24日,携程收盘价27.75美元,对应市值164亿,相当于2020年第一周收盘价的75%。进入2020年,Booking累计下跌21%,表现出更大的抗跌性。

疫情是全人类的灾难,正如二次世界大战,但灾难也是“洗牌”。

作为有着百年历史的北京稻香村,创新和传承该怎么平衡?毕国才认为,北京稻香村要走创新之路,但不能丢了原来的传统。这两年,北京稻香村依托中国传统节气文化和饮食文化,推出二十四节气产品。立春咬春卷、清明青团、小暑冰糕、霜降兔肉……北京稻香村结合节气特点,每种糕点、熟食在节气开始前10天左右售卖,“应时应食”的理念迅速得到了顾客的认同和喜爱。

二季度是“至暗时刻”,三季度复苏迹象随处可见。最近频繁往返贵州、杭州、上海,所乘航班上座率者非常高。

今年中秋节前夕,记者来到北京稻香村第三营业部,一进门就被一座高1米、宽1.5米的“兔儿爷山”吸引,“兔儿爷山”上的兔儿爷传统京味十足,有的正襟危坐,有的则在持杵捣药,兔儿爷身穿金色铠甲,有虎、象等当坐骑,背后还插着一排排令旗。“这兔儿爷可是咱老北京中秋的独特文化!兔爷儿月饼我得买几块回去尝尝。”一位驻足拍照的顾客说。

北京稻香村也积极尝试在销售方式上更加适应年轻人的习惯,直播带货、电商平台等方面都有涉及,但也是稳扎稳打、保质保量。

老字号名气大,模仿者往往会接踵而来,北京稻香村也有类似遭遇。同台竞技,北京稻香村如何更胜一筹?

毕国才告诉记者,现在,北京稻香村日常糕点中有40%是手工制作,而到节日期间手工制作的糕点占到50%。为了让这种手工技艺传承下去,北京稻香村一直有师徒传帮带的传统。技艺高的师傅会被评为技艺传承人,可以带学徒,把做糕点的手艺和匠人精神传下去。

马拉多纳曾于1996年、2003年、2008年、2010年和2012年多次到访中国,所到之处都受到中国球迷热烈欢迎。中国足协26日发文写道:“作为二十世纪最佳球员,世界杯冠军得主,马拉多纳为世界足球做出了巨大贡献,给中国球迷带来了不可磨灭的美好记忆。马拉多纳的离去,让所有热爱足球的人无比悲痛。向马拉多纳辉煌的足球生涯致敬!再见,球王!”(完)

阿根廷足球协会当日发布公报,对马拉多纳逝世表示“最深切的哀悼”,并称马拉多纳将永远活在所有人的心中。

“北京稻香村凝聚了北京人代代相传的独特生活和情感,打造京味文化最美名片,是我们的责任。”毕国才说。

“那样吃起来就没有酥的感觉。”廉淑虹说。比如,翻毛月饼的特色在于它的酥皮,做成后表面看是一层完整的酥皮,但只要放桌子上稍微用力一震,那酥皮就破碎了,机器很难控制好力度,更别提做出25层酥皮了。再如五仁这种馅儿,它必须靠师傅们手工拌制,如果机器搅拌,就成了泥状,没有了五仁的精髓,自来红里的冰糖如果换成机器做,可能就把皮面戳破了。还有牛舌饼、雪花酥、黑金酥等等,这些都必须手工做。

2019年,Booking营收达150亿美元,约为携程的3倍,领先优势逐步缩小。Booking收入中有38.3亿美元来自直营,假设剔除这部分收入,其收入约为携程的2.2倍。

到了二季度,Booking终于绷不住了,经纪、直营收入分别断崖式下跌74.5%、86.3%。

阿根廷球星梅西说:“对于阿根廷人、对于足球运动,这真是悲伤的一天。马拉多纳离开了我们,但他的精神永世长存。迭戈不朽!我也会永远记得那些和他在一起的美好时光。”